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Rollo crujiente de pescado y mango
Un rollito horneado de pescado blanco, mango y jengibre encurtido.
25 min aprox.1 porcionesMango fresco
© 2026 National Mango BoardIngredientes
- 1 lámina para rollito primavera o egg roll
- 28 g de pescado blanco suave en tiras
- 28 g de mango fresco en gajos finos
- 1 cucharada de jengibre encurtido
- 1 cucharada de cebolla picada fina
- 1 cucharada de bok choy picado
- ⅛ cucharadita de sal
- ⅛ cucharadita de pimienta
- ¼ cucharadita de aceite de oliva, o lo necesario para sellar
- Chutney de mango y salsa Calypso preparada, para servir
Preparación
- Calienta el horno a 230°C. Prepara la lámina según su empaque y colócala con una esquina hacia ti.
- Pon pescado, mango, jengibre, cebolla, bok choy, sal y pimienta en el centro. Dobla la esquina inferior, luego los lados, y enrolla; sella con aceite.
- Coloca la unión hacia abajo en una charola. Hornea unos 10 minutos hasta que esté crujiente y el pescado alcance 63°C.
- Sirve con chutney y unas gotas de salsa Calypso.
Fuentes de consulta
Receta adaptada de la fuente citada, con redacción y traducción para RCF; no probada en nuestra cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas:
Receta de: Chef Danielle Allen, The Breadfruit, Phoenix, Arizona