Postres · CRESPO KITCHEN

Postre de mango con base de pretzel

Una base crujiente de pretzel con crema de mango y una cubierta de gelatina frutal.

39 min aprox.6 porcionesMango fresco

Fotografía del platillo: Postre de mango con base de pretzel. National Mango Board · National Mango Board — permission for industry use. Fuente. Créditos de fotografía.

Ingredientes

Para la base: 2½ tazas de pretzels salados triturados
Para la base: 2 cucharadas de azúcar
Para la base: ¾ taza de mantequilla salada derretida
Para la crema: 225 g de queso crema suavizado
Para la crema: 225 g de crema batida preparada
Para la crema: ¾ taza de puré de mango
Para la crema: ¾ taza de azúcar
Para la cubierta: 2 tazas de agua hirviendo
Para la cubierta: 85 g de gelatina sabor limón amarillo
Para la cubierta: 1 cucharada de mermelada de mango
Para la cubierta: ½ taza de puré de mango
Para la cubierta: 2 cucharadas de azúcar
Para la cubierta: 2 tazas de mango en cubos

Preparación

Calienta el horno a 175°C. Mezcla pretzels, mantequilla y las 2 cucharadas de azúcar de la base; presiona en un molde de 23×33 cm.
Hornea 4 minutos y deja enfriar unos 30 minutos.
Bate queso crema, crema batida,¾ taza de puré y ¾ taza de azúcar. Extiende sobre la base fría y sella hasta los bordes.
Disuelve la gelatina en el agua hirviendo junto con mermelada,½ taza de puré y 2 cucharadas de azúcar. Pulsa los cubos de mango brevemente para picarlos y añádelos.
Deja que la mezcla de gelatina pierda el calor antes de verterla cuidadosamente sobre la crema. Refrigera 3–4 horas, hasta cuajar.

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Fuentes de consulta

Receta adaptada de la fuente citada, con redacción y traducción para RCF; no probada en nuestra cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas:

mango.org

Receta de: National Mango Board