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Pollo en salsa de mango y coco
Pechugas doradas con jengibre, mango y leche de coco.
23 min aprox.4 porcionesMango fresco
© 2026 National Mango BoardIngredientes
- 4 pechugas de pollo sin piel ni hueso
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 cucharada de jengibre fresco picado
- ½ cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de hojuelas de chile
- 1 cucharadita de sal kosher
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 mango grande maduro, pelado y picado
- ½ taza de leche de coco
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- Arroz cocido para acompañar, opcional
Preparación
- Mezcla ajo, jengibre, comino, chile, sal y aceite. Cubre el pollo con esta mezcla y desecha lo que quede en el recipiente.
- En un sartén antiadherente bien caliente, dora las pechugas por ambos lados durante unos 7–8 minutos en total.
- Añade mango y leche de coco. Baja a hervor suave y cocina 4–5 minutos más, o lo necesario para que el centro del pollo alcance 74°C.
- Termina con cilantro y sirve con la salsa. Si deseas, acompaña con arroz cocido.
Fuentes de consulta
Receta adaptada de la fuente citada, con redacción y traducción para RCF; no probada en nuestra cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas:
Receta de: Chef Allen Susser