DistributorsPlatos · CRESPO KITCHEN
Pollo en crema de mango con pistaches
Tiras de pollo con mango en dos texturas y una salsa cremosa, servidas con arroz.
40 min aprox.4 porcionesMango fresco
Photo: Viola Niksa (Fledermaus)Ingredientes
- 500 g de pechuga de pollo en tiras
- 2 mangos maduros, pelados y picados
- 2 manojos de cebollitas cambray, rebanadas
- 125 ml de crema para batir
- 125 ml de vino blanco o caldo de pollo
- 4 cucharadas de aceite
- 1–2 cucharadas de chutney de mango preparado
- 1 cucharada de pistaches pelados
- Curry en polvo, sal y pimienta al gusto
- Arroz blanco cocido para acompañar
Preparación
- Licúa la mitad del mango y reserva el resto en trozos. Mantén el pollo crudo y sus utensilios separados de los ingredientes listos para comer.
- Calienta el aceite en un sartén. Dora el pollo, sazona y pásalo a un plato limpio.
- Saltea las cebollitas unos 5 minutos. Añade los trozos de mango, el puré, la crema, el vino o caldo y el chutney.
- Regresa el pollo y cocina suavemente hasta que el centro de las tiras alcance 74 °C. Ajusta el curry, sal y pimienta.
- Reparte sobre arroz blanco y termina con los pistaches.
Fuentes de consulta
Receta adaptada de la fuente citada, con redacción y traducción para RCF; no probada en nuestra cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas:
Receta de: Koch-Wiki contributors
Adaptación y traducción bajo CC BY-SA 3.0