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Panqué de mango y nuez
Panqué con puré y cubitos de mango, nuez y un toque de limón.
60 min aprox.10 porcionesMango fresco
© 2026 National Mango BoardIngredientes
- ¼ taza de mantequilla
- ¾ taza de azúcar
- 1 taza de puré de mango y ½ taza de mango en cubitos, de unos 2 mangos medianos muy maduros
- 1 huevo ligeramente batido
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 cucharadas de jugo de limón verde
- 1½ tazas de harina de trigo
- 1½ cucharaditas de polvo para hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato
- ½ cucharadita de canela
- 1 taza de nueces picadas
- Aerosol antiadherente para el molde
Preparación
- Bate la mantequilla con el azúcar. Incorpora puré de mango, huevo, vainilla y jugo de limón.
- Mezcla harina, polvo para hornear, bicarbonato y canela. Añade la mezcla húmeda y revuelve solo hasta humedecer la harina.
- Incorpora nueces y mango en cubitos. Vierte en un molde de 23×13×8 cm engrasado.
- Hornea a 177°C durante unos 40 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.
- Deja reposar 10 minutos en el molde. Desmolda y enfría 1 hora en una rejilla antes de servir.
Fuentes de consulta
Receta adaptada de la fuente citada, con redacción y traducción para RCF; no probada en nuestra cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas:
Receta de: Chef Allen Susser