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Mini cupcakes de vainilla con crema de mango
Cupcakes pequeños con una cobertura de mantequilla y mango fresco.
Mango fresco
© 2026 National Mango BoardIngredientes
- 1 caja de mezcla para pastel de vainilla de 15.25 onzas
- ½ taza de aceite vegetal
- 2 mangos grandes, aproximadamente 2 libras
- 5 tazas de azúcar glas
- 1 taza de agua
- 3 huevos
- 2½ barras de mantequilla sin sal, 10 onzas, a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de azúcar blanca decorativa, opcional
Preparación
- Precalienta el horno a 325 °F y coloca capacillos en moldes de mini muffins. Bate mezcla de pastel, agua, aceite y huevos 30 segundos a velocidad baja y aproximadamente 2 minutos a media.
- Distribuye en los moldes y hornea de 15 a 18 minutos, hasta que un palillo salga limpio. Reposa 5 minutos en el molde y enfría por completo sobre una rejilla.
- Licúa la pulpa de 1½ mangos y mide ¾ taza de puré; reserva el resto del mango en cubos para decorar.
- Bate mantequilla hasta suavizar. Agrega azúcar glas una taza a la vez y luego el puré medido. Bate unos 2 minutos a velocidad alta. Decora los cupcakes fríos y termina con mango y azúcar decorativa si deseas.
Fuentes de consulta
Receta adaptada de la fuente citada, con redacción y traducción para RCF; no probada en nuestra cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas:
Receta de: National Mango Board