Salsas y acompañamientos · CRESPO KITCHEN

Calabaza rostizada con mango y maple

Cubos de calabaza y mango caramelizados con maple y especias.

Mango fresco

Fotografía del platillo: Calabaza rostizada con mango y maple. National Mango Board · National Mango Board — permission for industry use. Fuente. Créditos de fotografía.

Ingredientes

2½ tazas de calabaza butternut en cubos pequeños
½ taza de mantequilla sin sal derretida
1 cucharada de ajo picado
1 cucharadita de canela molida
Sal y pimienta al gusto
2 tazas de mango en cubos pequeños
½ taza de miel de maple pura
1 cucharadita de extracto de vainilla
½ cucharadita de nuez moscada molida
2 ramitas de romero para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 425 °F. Distribuye mango y calabaza sobre una charola con papel para hornear y cocina 15 minutos.
Bate mantequilla, maple, ajo, vainilla, canela y nuez moscada. Vierte sobre la charola, mezcla y sazona.
Hornea de 25 a 30 minutos más, moviendo de 2 a 4 veces para evitar que se queme el jarabe. Retira cuando la calabaza esté tierna y sirve con romero.

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Fuentes de consulta

Receta adaptada de la fuente citada, con redacción y traducción para RCF; no probada en nuestra cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas:

mango.org

Receta de: Recipe submitted by Jocelyn Delk Adams, Grandbaby Cakes