Postres · CRESPO KITCHEN

Barras de mango y limón amarillo

Una base de mantequilla con una capa de mango y limón.

Mango fresco

Fotografía del platillo: Barras de mango y limón amarillo. National Mango Board · National Mango Board — permission for industry use. Fuente. Créditos de fotografía.

Ingredientes

1 taza de mantequilla con sal, a temperatura ambiente
2 tazas de harina de trigo, para la base
½ taza de azúcar, para la base
½ taza de mango en cubos
4 huevos grandes
1 cucharada de jugo de limón verde
1 taza de jugo de limón amarillo fresco
1½ tazas de azúcar, para el relleno
1 cucharadita de extracto de vainilla
¼ taza de harina de trigo, para el relleno
Azúcar glas para decorar

Preparación

Calienta el horno a 350 °F. Mezcla mantequilla con las 2 tazas de harina y ½ taza de azúcar. Presiona en un molde de 9 × 13 pulgadas forrado con papel y hornea de 15 a 20 minutos.
Licúa mango con limón verde. Para el relleno, mezcla 1½ tazas de azúcar y ¼ taza de harina; incorpora huevos, limón amarillo, vainilla y ¼ taza del puré preparado.
Vierte sobre la base y hornea de 25 a 30 minutos, hasta que el relleno deje de estar líquido. Enfría completamente, espolvorea azúcar glas y corta.

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Fuentes de consulta

Receta adaptada de la fuente citada, con redacción y traducción para RCF; no probada en nuestra cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas:

mango.org

Receta de: Recipe submitted by Jocelyn Delk Adams, Grandbaby Cakes