Salsas y acompañamientos · CRESPO KITCHEN

Arroz silvestre con mango y pistache

Arroz silvestre con mango, coco tostado y hierbas.

Mango fresco

Fotografía del platillo: Arroz silvestre con mango y pistache. National Mango Board · National Mango Board — permission for industry use. Fuente. Créditos de fotografía.

Ingredientes

2 tazas de caldo de verduras
½ cucharadita de sal de mar
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
1 taza de mango Honey o Ataulfo en cubos
¼ taza de coco rallado tostado sin azúcar
1 cucharadita de comino molido
Pimienta negra al gusto
1 taza de agua
1 taza de arroz silvestre o mezcla de arroz silvestre
½ taza de cebolla morada en cubos
Jugo de 1 limón amarillo
¼ taza de pistaches
¼ taza de perejil picado
Una pizca de sal de mar para ajustar

Preparación

Hierve caldo y agua con ½ cucharadita de sal. Añade el arroz, baja el fuego y cocina de 35 a 40 minutos, hasta que esté tierno; escurre.
Mientras tanto, cocina cebolla y ajo en el aceite a fuego medio unos 5 minutos.
Mezcla el arroz con la cebolla, ajo, mango, pistaches, coco, comino, jugo de limón y perejil. Ajusta sal y pimienta y sirve tibio o frío.

Explora todas las recetas

Fuentes de consulta

Receta adaptada de la fuente citada, con redacción y traducción para RCF; no probada en nuestra cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas:

mango.org

Receta de: Recipe submitted by McKel Hill, Nutrition Stripped