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Mango asado con glaseado de ron y helado
Mango marcado a la parrilla con glaseado especiado, helado y coberturas tostadas.
35 min aprox.4 porcionesMango fresco
© 2026 National Mango BoardIngredientes
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de jugo de piña sin azúcar
- ½ cucharada de miel
- ½ cucharadita de chile en polvo
- ½ cucharadita de pimienta cayena
- 2 cucharadas de ron oscuro
- 2 mangos firmes, pelados y en tiras gruesas
- 475 ml de helado de vainilla
- ½ taza de coco rallado dulce, ligeramente tostado
- ¼ taza de almendras fileteadas, tostadas
- 4 gajos de limón verde
- Aceite en aerosol para el sartén
Preparación
- Calienta mantequilla, jugo de piña, miel y especias hasta hervir. Baja el fuego y cocina unos 10 minutos, removiendo, hasta espesar ligeramente.
- Retira del fuego antes de añadir el ron y deja enfriar por completo. Barniza el mango con parte del glaseado y reposa 10 minutos.
- Engrasa un sartén acanalado antes de calentarlo. Asa el mango a fuego medio-bajo 3–5 minutos, girándolo para marcar ambos lados.
- Reparte mango y helado entre 4 copas. Añade coco, almendras y el glaseado restante. Acompaña con los gajos de limón.
Fuentes de consulta
Receta adaptada de la fuente citada, con redacción y traducción para RCF; no probada en nuestra cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas:
Receta de: National Mango Board