Salsas y acompañamientos · CRESPO KITCHEN

Ensalada de mango, arúgula y betabel

Mango y betabel rostizado con nueces y coco tostado.

Mango fresco

Fotografía del platillo: Ensalada de mango, arúgula y betabel. National Mango Board · National Mango Board — permission for industry use. Fuente. Créditos de fotografía.

Ingredientes

1 taza de arúgula
1 mango grande pelado en cubos
4 betabeles pequeños asados, pelados y en cubos
3 cucharadas de nueces
1 cucharada de coco tostado en hojuelas
2 cucharadas de aceite de almendra
Jugo de 1 limón amarillo grande
Sal de mar y pimienta al gusto

Preparación

Distribuye arúgula, mango y betabel en un plato o ensaladera.
Bate aceite de almendra y jugo de limón con sal y pimienta. Vierte sobre la ensalada.
Termina con nueces y coco tostado; sirve en cuanto agregues el aderezo.

Explora todas las recetas

Fuentes de consulta

Receta adaptada de la fuente citada, con redacción y traducción para RCF; no probada en nuestra cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas:

mango.org

Receta de: Recipe courtesy of Amie Valpone, The Healthy Apple