Platos · CRESPO KITCHEN

Ensalada de lentejas, mango y feta

Lentejas cocidas frías con fruta, apio y un aderezo de mostaza.

20 min aprox.4 porcionesMango fresco

Fotografía del ingrediente: Cubos de mango congelado. Ella Olsson from Stockholm, Sweden · CC BY 2.0. Fuente. Créditos de fotografía.

Ingredientes

3 tazas de lentejas cocidas y frías
1½ tazas de mango fresco en cubos
2 tallos de apio picados
100 g de feta pasteurizado desmoronado
¼ taza de perejil picado
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón amarillo
1 cucharadita de mostaza Dijon
¼ cucharadita de sal

Preparación

Bate aceite, limón, mostaza y sal hasta integrar.
Escurre bien las lentejas y mezcla con apio, mango y perejil.
Añade el aderezo y termina con feta. Sirve fría.

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Fuentes de consulta

Redacción y formulación para esta colección de RCF, pendientes de prueba en cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas:

bbcgoodfood.com
loveandlemons.com