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Brochetas de mango y verduras con teriyaki
Mango Ataulfo, pimientos y calabacita con glaseado de soya y maple.
40 min aprox.4 porcionesMango fresco
© 2026 National Mango BoardIngredientes
- ¼ taza de salsa de soya
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- ½ taza de agua
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- ¼ taza de miel de maple
- 3 mangos Honey o Ataulfo
- 1 cebolla morada mediana
- 1 calabacita mediana o 2 pequeñas
- 1 pimiento naranja
- 1 pimiento rojo
- Arroz con cúrcuma, quinoa u otro cereal, para servir
Preparación
- Remoja las brochetas de madera al menos 30 minutos y prepara la parrilla a fuego medio. Calienta la soya, maple, vinagre y ½ taza de agua.
- Disuelve la fécula en aproximadamente ¼ taza de agua adicional, como indica el procedimiento de la fuente. Incorpora a la salsa y mueve durante 1 a 2 minutos hasta que espese. Deja enfriar.
- Corta mango y verduras en trozos grandes y ensártalos. Barniza con salsa.
- Asa de 6 a 10 minutos por lado, hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente marcadas. Sirve con el cereal elegido y la salsa restante.
Fuentes de consulta
Receta adaptada de la fuente citada, con redacción y traducción para RCF; no probada en nuestra cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas:
Receta de: Recipe courtesy of Alex and Sonja Overhiser, A Couple Cooks