DistributorsPostres · CRESPO KITCHEN
Gelatina de mango y limón
Cuadros suaves de fruta para una mesa de postres.
20 min aprox.8 porcionesMango fresco
Más 5 horas de refrigeración
Ingredientes
- 500 g de puré de mango
- 400 ml de agua, dividida
- 80 g de azúcar
- 18 g de grenetina
- 25 ml de jugo de limón
Preparación
- Hidrata la grenetina en 100 ml de agua fría 5 minutos.
- Calienta el resto del agua con azúcar. Retira del fuego, añade grenetina y remueve hasta disolver.
- Incorpora puré y limón. Vierte en un molde cuadrado de 20 cm ligeramente aceitado.
- Refrigera 5 horas hasta firme; corta 16 cuadros y sirve 2 por persona.
Fuentes de consulta
Redacción y formulación para esta colección de RCF, pendientes de prueba en cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas: