Platos · CRESPO KITCHEN

Frijoles guisados con poblano y mango seco

Frijoles pintos con tomate, poblano y un toque de fruta deshidratada.

30 min aprox.4 porcionesMango deshidratado

Fotografía del ingrediente: Mango deshidratado. Luiz Henrique Mendes · Pexels. Fuente. Créditos de fotografía.

Ingredientes

3 tazas de frijoles pintos cocidos
1 poblano sin semillas, picado
½ cebolla picada
2 tomates picados
⅓ taza de mango deshidratado picado
1½ tazas de caldo de verduras
1 cucharada de aceite
½ cucharadita de comino
½ cucharadita de sal

Preparación

Cocina cebolla y poblano en aceite a fuego medio durante 6 minutos.
Agrega tomates y comino; cocina 4 minutos, moviendo.
Incorpora frijoles, mango, caldo y sal. Hierve suavemente sin tapa 15 minutos.
Machaca unas cucharadas de frijoles contra la pared de la olla para espesar y sirve.

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Fuentes de consulta

Redacción y formulación para esta colección de RCF, pendientes de prueba en cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas: