DistributorsPostres · CRESPO KITCHEN
Flan de vainilla con salsa de mango
Flan al baño María con caramelo y una salsa de mango aparte.
75 min aprox.8 porcionesMango fresco
Más 6 horas de refrigeración
Ingredientes
- 120 g de azúcar para caramelo
- 40 ml de agua
- 4 huevos grandes
- 400 ml de leche evaporada
- 300 g de leche condensada
- 1 cucharadita de vainilla
- 300 g de mango
- 15 ml de jugo de limón
Preparación
- Calienta horno a 160 °C. Cocina azúcar y agua hasta color ámbar y cubre el fondo de un molde de 20 cm con cuidado.
- Mezcla huevos, ambas leches y vainilla sin espumar; cuela al molde.
- Coloca el molde en una fuente con agua caliente hasta media altura. Hornea 50–60 minutos, hasta cuajar con ligero movimiento en el centro.
- Enfría y refrigera 6 horas. Licúa mango y limón. Desmolda el flan y sirve con salsa.
Fuentes de consulta
Redacción y formulación para esta colección de RCF, pendientes de prueba en cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas: