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Flan de mango con caramelo
Flanes individuales de mango con una capa de caramelo.
65 min aprox.10 porcionesMango fresco
© 2026 National Mango BoardIngredientes
- ¾ taza de azúcar
- 1 mango pelado y en cubitos
- 1½ tazas de puré de mango
- 6 huevos grandes a temperatura ambiente
- 1 lata de leche condensada azucarada de 397 g
- 1 lata de leche evaporada de 354 ml
- Una pizca de sal
- Aceite en aerosol para los moldes
- Menta y frutos rojos para decorar, opcionales
Preparación
- Prepara 10 ramequines engrasados dentro de una charola profunda. Calienta el azúcar a fuego medio, moviendo, hasta formar un caramelo ámbar en 8–10 minutos.
- Reparte rápidamente el caramelo entre los moldes y añade 1 cucharada de mango picado a cada uno.
- Calienta el horno a 175°C. Bate puré y huevos para integrar; agrega ambas leches y sal, y bate 2–3 minutos.
- Reparte la mezcla dejando 1 cm libre. Vierte agua caliente en la charola hasta la mitad de los ramequines y cubre con aluminio.
- Hornea unos 45 minutos, hasta que los bordes estén firmes y el centro tiemble ligeramente. Retira los moldes del baño de agua con cuidado, deja entibiar y refrigera hasta enfriar por completo.
- Pasa un cuchillo fino por el borde y voltea cada flan en un plato. Decora con menta o frutos rojos si deseas.
Fuentes de consulta
Receta adaptada de la fuente citada, con redacción y traducción para RCF; no probada en nuestra cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas:
Receta de: National Mango Board