DistributorsPostres · CRESPO KITCHEN
Pastelitos de almendra y mango
Pastelitos pequeños con mantequilla dorada y fruta fina.
35 min aprox.18 porcionesMango deshidratado
Ingredientes
- 100 g de mantequilla
- 100 g de almendra molida
- 45 g de harina
- 120 g de azúcar glas
- 4 claras de huevo
- 60 g de mango deshidratado picado fino
- 1 pizca de sal
Preparación
- Dora mantequilla a fuego medio hasta aroma de nuez; retira y templa. Calienta horno a 180 °C.
- Mezcla almendra, harina, azúcar y sal. Incorpora claras sin montarlas y después mantequilla.
- Agrega mango. Reparte entre 18 cavidades de minimuffin engrasadas hasta tres cuartos.
- Hornea 13–17 minutos hasta dorados y firmes. Reposa 5 minutos antes de desmoldar.
Fuentes de consulta
Redacción y formulación para esta colección de RCF, pendientes de prueba en cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas: