DistributorsSalsas y acompañamientos · CRESPO KITCHEN
Ensalada de pasta con pavo y mango
Pasta corta con pavo dorado, mango y aderezo cremoso de yogur y especias.
30 min aprox.4 porcionesMango fresco
Photo: SebastianIngredientes
- 300 g de pasta corta seca
- 300 g de pechuga de pavo en cubos
- 1 mango maduro en trozos
- 1 cebolla mediana picada
- 1 cebollita cambray rebanada
- 50 ml de caldo de verduras caliente
- 3 cucharadas de mayonesa
- 3 cucharadas de yogur natural
- Jugo de ½ limón amarillo
- 3 cucharadas de miel, divididas
- 2 cucharaditas de salsa de soya, divididas
- 1 cucharadita de concentrado de tomate
- 1 cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de paprika dulce
- ½ cucharadita de cayena, o al gusto
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 pizca de comino
- 2 cucharadas de aceite
- Sal al gusto
Preparación
- Cuece la pasta según el paquete, escurre, enfría con agua potable y vuelve a escurrir.
- Vierte el caldo caliente sobre cebolla y cebollita; deja reposar 5 minutos.
- Mezcla el pavo con 1 cucharada de miel, 1 cucharadita de soya y 1 cucharada de aceite.
- Bate mayonesa, yogur, limón, miel y soya restantes, concentrado de tomate, especias y la mezcla de cebolla con caldo. Incorpora la pasta.
- Calienta el aceite restante y cocina el pavo hasta que alcance 74 °C en el centro. Deja bajar ligeramente la temperatura.
- Añade pavo y mango a la pasta. Ajusta la sal y sirve; refrigera sin demora lo que no se consuma.
Fuentes de consulta
Receta adaptada de la fuente citada, con redacción y traducción para RCF; no probada en nuestra cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas:
Receta de: Koch-Wiki contributors
Adaptación y traducción bajo CC BY-SA 3.0