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Ensalada de pasta y mango con salsa de cacahuate
Pasta de moñito con mango, pimiento y un aderezo cremoso de cacahuate.
25 min aprox.10 porcionesMango fresco
© 2026 National Mango BoardIngredientes
- 450 g de pasta de moñito
- 1 cucharada de sal para el agua, opcional
- 3 cucharadas de aceite de ajonjolí tostado
- ¾ taza de crema de cacahuate suave
- ½ taza de salsa de soya
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de salsa picante
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 mangos grandes, pelados y en cubos
- 2 pimientos rojos sin semillas, picados
- 2 cebollines picados, aproximadamente ½ taza
- ⅓ taza de cilantro picado
- 1 taza del agua de cocción de la pasta, reservada
Preparación
- Cuece la pasta al dente según el paquete en una olla con aproximadamente 4 litros de agua. Reserva una taza del agua de cocción.
- Escurre, enjuaga con agua fría y vuelve a escurrir. Mezcla la pasta con el aceite de ajonjolí.
- Bate crema de cacahuate, soya, vinagre, salsa picante, jengibre y azúcar. Añade poco a poco el agua reservada hasta que el aderezo pueda cubrir la pasta.
- Incorpora pasta, mango, pimiento, cebollín y cilantro. Sirve a temperatura ambiente.
Fuentes de consulta
Receta adaptada de la fuente citada, con redacción y traducción para RCF; no probada en nuestra cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas:
Receta de: National Mango Board