DistributorsSalsas y acompañamientos · CRESPO KITCHEN
Ensalada de mango asado y queso de cabra
Mango asado y queso de cabra cubierto de macadamia sobre una ensalada verde.
20 min aprox.12 porcionesMango fresco
© 2026 National Mango BoardIngredientes
- 6 mangos maduros
- 1½ tazas de macadamias picadas
- 340 g de arúgula
- 1 kg de queso de cabra, en 36 rodajas
- 1.36 kg de hojas verdes para ensalada
- 24 onzas de vinagreta balsámica preparada
- Microbrotes para decorar
Preparación
- Corta las dos mejillas de cada mango y divide cada mejilla en 3 gajos. Márcalos en una parrilla a fuego medio-alto.
- Cubre las rodajas de queso con macadamia y hornéalas a 175°C durante 2–3 minutos.
- Mezcla hojas verdes y arúgula con la vinagreta y reparte entre 12 platos.
- Coloca 3 gajos de mango y 3 rodajas de queso en cada plato. Termina con microbrotes.
Fuentes de consulta
Receta adaptada de la fuente citada, con redacción y traducción para RCF; no probada en nuestra cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas:
Receta de: Chef Hector Morales, 21 Degrees North, Turtle Bay Resort, Honolulu, Hawaii