Postres · CRESPO KITCHEN

Empanadas de mango y piloncillo

Pequeñas empanadas horneadas con relleno espeso de fruta.

55 min aprox.10 porcionesMango fresco

Más enfriado del relleno

Fotografía del ingrediente: Mango en cubos. Alberta Studios · Pexels. Fuente. Créditos de fotografía.

Ingredientes

500 g de mango picado
60 g de piloncillo rallado
15 ml de jugo de limón
15 g de fécula de maíz
30 ml de agua
10 discos de masa para empanada de horno, 12 cm
1 huevo batido

Preparación

Cocina mango, piloncillo y limón 8 minutos a fuego medio. Mezcla fécula con agua, agrega y cocina 2 minutos hasta espesar. Enfría.
Calienta horno a 190 °C. Pon 1½ cucharadas de relleno en cada disco.
Dobla, humedece bordes y sella con tenedor. Barniza con huevo y abre una ranura arriba.
Hornea 22–28 minutos hasta doradas. Deja enfriar 10 minutos.

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Fuentes de consulta

Redacción y formulación para esta colección de RCF, pendientes de prueba en cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas:

mexicoinmykitchen.com