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Ensalada crujiente de ramen y mango
Fideos tostados, mango, edamame y cacahuates con aderezo cítrico.
40 min aprox.6 porcionesMango fresco
© 2026 National Mango BoardIngredientes
- 2 paquetes de ramen de 3 onzas, sin sobres de condimento
- 1 paquete de mezcla de col de 8 onzas
- 1 taza de edamame pelado y cocido
- 1 taza de mango en cubos
- ½ taza de cebollín en rebanadas finas
- ½ taza de cacahuates tostados sin sal, picados
- 2 chiles Fresno en rebanadas finas
- ¼ taza de hojas de cilantro
- ¼ taza de hojas de albahaca troceadas
- ½ taza de aceite de canola
- ¼ taza de jugo de limón verde
- 3 cucharadas de jugo de naranja
- 3 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de aceite de ajonjolí tostado
- 1½ cucharaditas de salsa de pescado
Preparación
- Rompe los fideos secos en trozos pequeños y extiéndelos en una charola. Tuesta bajo el gratinador a potencia baja alrededor de 3 minutos, vigilando que no se quemen.
- Mézclalos con col, edamame, mango, cebollín, cacahuates, chiles y hierbas.
- Bate los aceites con los jugos, miel y salsa de pescado hasta integrar. Añade a la ensalada, mezcla y sirve enseguida.
Fuentes de consulta
Receta adaptada de la fuente citada, con redacción y traducción para RCF; no probada en nuestra cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas:
Receta de: National Mango Board