Postres · CRESPO KITCHEN

Crepas de mango y cajeta

Crepas delgadas con mango y una salsa de cajeta ligera.

35 min aprox.6 porcionesMango fresco

Más 20 minutos de reposo

Fotografía de referencia: Crepa con mango. KKPCW · CC BY-SA 4.0. Fuente. Créditos de fotografía.

Ingredientes

120 g de harina
2 huevos
300 ml de leche, dividida
20 g de mantequilla derretida, más 5 g para sartén
1 pizca de sal
350 g de mango en cubos
120 g de cajeta

Preparación

Licúa harina, huevos, 250 ml de leche, mantequilla derretida y sal; reposa 20 minutos.
Engrasa un sartén de 20 cm y cocina 12 crepas delgadas, 1 minuto por un lado y 30 segundos por el otro.
Calienta cajeta con los 50 ml de leche restantes, removiendo.
Rellena crepas con mango, dobla y sirve 2 por persona con salsa.

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Fuentes de consulta

Redacción y formulación para esta colección de RCF, pendientes de prueba en cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas:

mexicoinmykitchen.com