Salsas y acompañamientos · CRESPO KITCHEN

Cintas de calabacita con mango y ricotta

Calabacita apenas cocida con fruta, queso suave y albahaca.

20 min aprox.4 porcionesMango fresco

Fotografía del ingrediente: Mango en cubos. Alberta Studios · Pexels. Fuente. Créditos de fotografía.

Ingredientes

3 calabacitas medianas
1 taza de mango fresco en tiras
¾ taza de ricotta pasteurizada
2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
1 cucharada de jugo de limón amarillo
¼ taza de albahaca
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta

Preparación

Lava las calabacitas y saca cintas con pelador; descarta el centro blando con semillas.
Calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Saltea las cintas 1–2 minutos, solo para ablandar ligeramente; deja entibiar.
Mezcla ricotta con limón, sal, pimienta y aceite restante.
Extiende ricotta en platos y acomoda calabacita, mango y albahaca encima.

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Fuentes de consulta

Redacción y formulación para esta colección de RCF, pendientes de prueba en cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas:

loveandlemons.com