Postres · CRESPO KITCHEN

Cheesecake horneado con mango fresco

Pastel de queso sencillo con fruta añadida después del enfriado.

80 min aprox.12 porcionesMango fresco

Más enfriado y 6 horas en refrigeración

Fotografía de referencia: Cheesecake de mango. Shree Iyer · Unsplash. Fuente. Créditos de fotografía.

Ingredientes

160 g de galleta molida
65 g de mantequilla derretida
600 g de queso crema suave
150 g de azúcar
3 huevos grandes
150 g de yogur natural
1 cucharadita de vainilla
350 g de mango en láminas

Preparación

Calienta horno a 160 °C. Mezcla galleta y mantequilla; presiona en un molde desmontable de 23 cm.
Bate queso y azúcar a baja velocidad. Agrega huevos uno por uno, luego yogur y vainilla.
Vierte en el molde; hornea 50–60 minutos, hasta bordes firmes y centro ligeramente tembloroso. Enfría 1 hora.
Refrigera al menos 6 horas; desmolda y cubre con mango antes de servir.

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Fuentes de consulta

Redacción y formulación para esta colección de RCF, pendientes de prueba en cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas:

kingarthurbaking.com