Salsas y acompañamientos · CRESPO KITCHEN

Cebada con mango seco y almendras

Granos de cebada tiernos con zanahoria, mango y nueces tostadas.

50 min aprox.4 porcionesMango deshidratado

Fotografía del ingrediente: Mango deshidratado. Luiz Henrique Mendes · Pexels. Fuente. Créditos de fotografía.

Ingredientes

1 taza de cebada perlada
3 tazas de agua
½ taza de mango deshidratado picado
1 zanahoria rallada
¼ taza de almendras tostadas
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de manzana
½ cucharadita de sal
2 cucharadas de perejil picado

Preparación

Hierve cebada y agua con la mitad de la sal. Baja el fuego y cocina tapado 30–40 minutos hasta ablandar; escurre si sobra líquido.
Agrega mango a la cebada caliente y tapa 5 minutos para suavizarlo.
Bate aceite, vinagre y sal restante. Incorpora a la cebada junto con zanahoria, perejil y almendras.

Explora todas las recetas

Fuentes de consulta

Redacción y formulación para esta colección de RCF, pendientes de prueba en cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas: