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Tacos de carne asada con salsa de mango
Carne marinada en cítricos y chipotle con una salsa fresca de mango.
18 min aprox.3 porcionesMango fresco
© 2026 National Mango BoardIngredientes
- 1 chile chipotle en adobo
- 1 cucharada de jugo de limón verde, para el adobo
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharada de miel
- 1 libra de falda o arrachera de res, sin exceso de grasa
- ½ taza de jugo de naranja
- 2 cucharadas de aceite de semilla de uva o canola
- 2 cucharadas de hojas de cilantro, para el adobo
- ½ cucharadita de chile en polvo, para el adobo
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 mango grande en cubos, aproximadamente 1 taza
- 1 jalapeño sin semillas y picado
- 1 cucharada de cilantro picado, para la salsa
- ¼ taza de cebolla morada picada
- 2 cucharadas de jugo de limón verde, para la salsa
- ¼ cucharadita de chile en polvo, para la salsa
Preparación
- Licúa chipotle, jugos de naranja y limón del adobo, aceite, soya, cilantro, miel y chile en polvo. Cubre la carne con el adobo y refrigera al menos 3 horas o toda la noche.
- Mezcla los seis ingredientes de la salsa de mango y refrigera.
- Retira la carne del adobo, sazona con la sal y asa a fuego medio-alto. Usa los 4 minutos por lado de la fuente como orientación; comprueba 63 °C en el centro. Deja reposar de 5 a 10 minutos.
- Corta la carne en tiras delgadas y sirve en tortillas calientes con la salsa. La fuente no fija una cantidad de tortillas.
Fuentes de consulta
Receta adaptada de la fuente citada, con redacción y traducción para RCF; no probada en nuestra cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas:
Receta de: National Mango Board