Platos · CRESPO KITCHEN

Camarones al coco con salsa de mango y jengibre

Camarones horneados con costra de coco y una salsa suave de mango y jengibre.

26 min aprox.4 porcionesMango fresco

Fotografía del platillo: Camarones al coco con salsa de mango y jengibre. National Mango Board · National Mango Board — permission for industry use. Fuente. Créditos de fotografía.

Ingredientes

Para la salsa: 1 mango grande maduro, pelado
Para la salsa: 2 cucharadas de miel
Para la salsa: 2 cucharadas de vinagre de arroz sin sazonar
Para la salsa: 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
450 g de camarones grandes crudos, pelados y limpios
⅓ taza de miel
2 cucharaditas de salsa de soya
2 cucharaditas de aceite picante de chile
2 tazas de coco rallado
Aceite en aerosol para la charola

Preparación

Licúa los cuatro ingredientes de la salsa hasta obtener una mezcla lisa y reserva.
Calienta el horno a 200°C y engrasa ligeramente una charola. Seca muy bien los camarones con papel de cocina.
Mezcla ⅓ taza de miel con soya y aceite picante. Pasa los camarones por esa mezcla y luego por coco, presionando para adherirlo.
Hornea 6–8 minutos, hasta que los camarones estén opacos y firmes y el coco dorado. Retira con una espátula y sirve con la salsa.

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Fuentes de consulta

Receta adaptada de la fuente citada, con redacción y traducción para RCF; no probada en nuestra cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas:

mango.org

Receta de: National Mango Board