DistributorsSalsas y acompañamientos · CRESPO KITCHEN
Encurtido refrigerado de mango verde
Gajos de mango verde en una salmuera dulce con mostaza y pimienta.
Mango fresco
© 2026 National Mango BoardIngredientes
- 6 mangos verdes pelados, sin hueso y en gajos de ½ pulgada
- 1½ tazas de agua
- 1 taza de azúcar
- 4 cucharaditas de semillas de mostaza amarilla
- 4 cucharadas de pimienta negra en grano
- 4 cucharadas de sal kosher
- 2½ tazas de vinagre blanco destilado
- 4 dientes de ajo pelados
- 4 cucharaditas de semillas de apio
Preparación
- Lava con agua caliente y jabón cuatro frascos de 1 pinta y sus tapas. Deja secar. Calienta vinagre, sal y azúcar hasta disolver; agrega el agua y mantén un hervor suave.
- Distribuye el mango en los frascos. Pon en cada uno 1 diente de ajo, 1 cucharadita de mostaza, 1 de semillas de apio y 1 cucharada de pimienta.
- Cubre completamente el mango con la salmuera. Cierra los frascos y refrigera durante 1 semana antes de consumir.
Fuentes de consulta
Receta adaptada de la fuente citada, con redacción y traducción para RCF; no probada en nuestra cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas:
Receta de: National Mango Board