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Bratwurst con kimchi y mostaza de mango
Un contraste de mango verde, col y mostaza para acompañar salchichas asadas.
45 min aprox.10 porcionesMango fresco
© 2026 National Mango BoardIngredientes
- 10 salchichas bratwurst, ya asadas
- 10 panes suaves para hot dog, calentados al vapor
- 1 mango verde grande, en juliana
- 1 mango maduro grande, en cubos pequeños
- 1 libra de col napa, sin centro y en tiras finas
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo coreano
- 1 cucharadita de salsa de pescado
- 2 cucharadas de pimiento rojo en juliana fina, opcional
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar
- Sal al gusto, para la col
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- ¼ taza de mostaza Dijon
- 1 cucharada de miel
- ½ mango bien maduro, pelado y hecho puré, aproximadamente ¼ taza
- Sal al gusto, para la mostaza
Preparación
- Combina los dos mangos cortados con col, chile coreano, salsa de pescado, pimiento opcional, ajo, azúcar, sal y vinagre. Guarda tapado en refrigeración al menos 24 horas.
- Licúa la mostaza Dijon con la miel, el puré del medio mango y sal al gusto.
- Unta los panes calientes con la mostaza. Coloca una salchicha asada en cada uno y distribuye la mezcla de col y mango.
Fuentes de consulta
Receta adaptada de la fuente citada, con redacción y traducción para RCF; no probada en nuestra cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas:
Receta de: Recipe courtesy of Chef Dave Woolley