Bebidas · CRESPO KITCHEN

Atole de mango con masa

Una bebida caliente de maíz y mango, endulzada con piloncillo.

25 min aprox.4 porcionesMango fresco

Fotografía del ingrediente: Mangos frescos. Wil Carranza · Pexels. Fuente. Créditos de fotografía.

Ingredientes

250 g de mango maduro
850 ml de agua, dividida
45 g de harina de maíz nixtamalizado
40 g de piloncillo rallado
1 rama de canela

Preparación

Hierve 600 ml de agua con canela y piloncillo durante 5 minutos.
Licúa el mango con el agua restante y la harina hasta deshacer grumos.
Vierte en la olla y cocina a fuego bajo 12–15 minutos, removiendo, hasta espesar y cocer el maíz.
Retira la canela y sirve caliente.

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Fuentes de consulta

Redacción y formulación para esta colección de RCF, pendientes de prueba en cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas:

youtube.com