Salsas y acompañamientos · CRESPO KITCHEN

Arroz rojo con mango deshidratado

Arroz cocido en tomate con pequeños trozos de mango y chícharos.

35 min aprox.4 porcionesMango deshidratado

Fotografía del ingrediente: Mango deshidratado. Luiz Henrique Mendes · Pexels. Fuente. Créditos de fotografía.

Ingredientes

1 taza de arroz blanco largo
1½ tazas de caldo de verduras
½ taza de tomate triturado
⅓ taza de mango deshidratado en trocitos
½ taza de chícharos congelados
¼ cebolla picada
1 cucharada de aceite
¼ cucharadita de sal

Preparación

Enjuaga y escurre el arroz. Calienta aceite a fuego medio y cocina cebolla y arroz 4 minutos, moviendo.
Agrega tomate, caldo, mango y sal. Hierve, baja el fuego y tapa 15 minutos.
Esparce chícharos encima, tapa y cocina 5 minutos más hasta absorber el líquido.
Apaga, reposa tapado 5 minutos y separa con tenedor.

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Fuentes de consulta

Redacción y formulación para esta colección de RCF, pendientes de prueba en cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas: