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Arroz cremoso de coco con mango y sorbete
Arroz arborio cremoso con leche de coco, fruta fresca y un toque de sorbete.
12 porcionesMango fresco
© 2026 National Mango BoardIngredientes
- 8 tazas de leche entera
- 2 tazas de arroz arborio
- 2 vainas de vainilla abiertas
- 1 taza de azúcar
- 2 latas de leche de coco sin azúcar de 400 g aproximadamente cada una
- 2 mangos maduros, pelados y en cubos
- 3 tazas de sorbete de mango
- 1 taza de coco rallado grueso sin azúcar, tostado
- Medias cáscaras de coco limpias, opcionales para servir
Preparación
- Calienta leche, arroz, vainilla y azúcar hasta hervir. Baja a fuego moderado y cocina unos 30 minutos, moviendo con frecuencia, hasta que el arroz esté tierno y la mezcla cremosa.
- Agrega la leche de coco y cocina aproximadamente 10 minutos más, removiendo para evitar que se pegue.
- Deja entibiar, retira las vainas de vainilla e incorpora el mango.
- Reparte en 12 recipientes, o cáscaras de coco limpias, y termina con sorbete de mango y coco tostado.
Fuentes de consulta
Receta adaptada de la fuente citada, con redacción y traducción para RCF; no probada en nuestra cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas:
Receta de: National Mango Board