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Arroz de coco con mango, pasas y almendras
Arroz cocido en leche de coco con pasas, mango y almendras.
40 min aprox.6 porcionesMango fresco
© 2026 National Mango BoardIngredientes
- 2 tazas de arroz blanco de grano largo
- 2 tazas de agua
- 1 lata de leche de coco ligera de 400 g aproximadamente
- 1 cucharada más 1½ cucharaditas de azúcar
- Sal al gusto
- ½ taza de pasas
- ¼ taza de almendras fileteadas tostadas
- 1 mango pelado y en cubos
Preparación
- Combina arroz, agua, leche de coco, azúcar y sal en una cacerola. Lleva a hervor y baja a fuego medio-bajo.
- Remueve ocasionalmente hasta que el líquido quede justo debajo del arroz y aparezcan pequeños orificios en la superficie.
- Baja al mínimo, tapa y cocina 20–25 minutos, hasta que el arroz esté tierno.
- Separa con un tenedor, añade pasas, tapa y reposa 10 minutos fuera del fuego. Termina con almendras y mango.
Fuentes de consulta
Receta adaptada de la fuente citada, con redacción y traducción para RCF; no probada en nuestra cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas:
Receta de: National Mango Board