DistributorsMangos de especialidad
Ensalada tailandesa de mango verde (Som Tum Mamuang)
Esta es una de las ensaladas más simples para crear, ofreciendo algunas de las combinaciones de sabores más vibrantes y refrescante. Los mangos Crunchy Kiew Savoy son una de las únicas variedades de mango dulce-cuando-verde, haciéndolos perfectos para esta ensalada tailandesa tradicional. Cada mordedura proporciona una deliciosa mezcla de crunchiness, dulzura, acidez, sal, picazón y sabores empaquetados por umami. Siéntete libre de ajustar los sabores e ingredientes según tus preferencias.
Sirve 4
Ingredientes
3-4 Kiew Savoy mangoes o 2 mango verde/noripe regular
1 cucharada de azúcar marrón
2-3 cucharadas de jugo de limón
1-2 cucharadas de salsa de pescado
3 dientes de ajo, finamente picado
1⁄2 poco profundo, finamente picado
1 serrano chili verde finalmente picado, eliminar las semillas para la versión más suave
3⁄4 taza de tomates de cereza, a la mitad
Poca de hojas de cilantro, destrozadas en pedazos
Poca de hojas de menta, desgarradas en pedazos
Poca de hojas tailandesas de Basil, desgarradas en pedazos
2-3 cucharadas de cacahuetes asados
Preparación
Pelar el mango usando un pelador o un cuchillo. Sostenga el mango de forma segura y usando un cuchillo cuidadosamente hacer cortes verticales para obtener el cursor y piezas juliandas más gruesas. Repita hasta que sólo la semilla permanezca.
En un tazón pequeño batir el azúcar marrón, el jugo de limón y la salsa de pescado hasta que el azúcar se disuelva totalmente. Agregue en el ajo, las botanas y el chili verde y revuelva hasta que todo esté bien combinado. (Idealmente el aderezo está hecho molendo todos los ingredientes juntos utilizando un mortero y un pestle.)
En un tazón de servir, combinar las rodajas de mango, tomates, cilantro, menta, hojas de albahaca y dos tercios de los cacahuetes. Vierta el aderezo preparado sobre los ingredientes y mezclar a fondo.
Decorar la ensalada de mango con los maníes restantes.
Desde la cocina orgánica Crespo. Recetas © Ger-Nis Culinary & Herb Center.
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Servir 12
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