Cupcakes de elote dulce, fresa y mango

Preparación

Precalentar el horno a 350 grados. Engrasar una lata de muffin o enlazarla con los revestimientos de muffin.

Alargar la harina, la harina de maíz, el polvo de hornear y la sal y dejar de lado.

Golpea el azúcar, la ralladura y los huevos juntos hasta que estén suaves. Añadir el aceite, la leche y mezclar hasta que esté suave. Mezcle en la harina un poco a la vez hasta que todo se incorpore y se produzca un batido suave. Doble suavemente en el mango, el maíz y la fresa.

Divide uniformemente entre las tazas de muffin. Hornea por unos 25 minutos o hasta que el borde afilado de un cuchillo insertado salga limpio. Polvo con azúcar en polvo y servir caliente.