DistributorsUn poco de todo · Salsas y aderezos
Salsa ahumada y picante de mango y arándano rojo
La salsa de arándano es esencial para el Acción de Gracias y es el único plato que es fácil de personalizar y saborear únicamente sin perder nunca la esencia de la salsa y el sabor de arándano en general. Añadimos mango, chipotle y mezcal para dar nuestra salsa un poco de esencia mexicana. Su ahumado y perfumado con un poco de sabor picante, los mangos ayudan a añadir textura y cortar en la excesiva dulzura que los cangrejos necesitan. Esto vale la pena recortar tu pavo.
Hace 3 tazas
Ingredientes
2 tazas de fresas frescas
1 taza de mango fresco, pequeño cubo
1⁄2 cucharadita de semillas de comino
1 chile de chipotle seco, picado fino (se retiran las semillas)
1⁄2 taza de mezcal
1 cucharada de sangre naranja
Jugo de 2 naranjas de sangre
1⁄2 taza de azúcar
1⁄2 cucharadita de sal
Preparación
Combine todo en una cacerola media y cocine a fuego lento. Reduzca el calor a medio y continúe cocinando, permitiendo que todas las cangrejos se despierten, y revolviendo a menudo. Una vez que los cangrejos se han abierto, reducir el calor a un sommer y sumergir durante unos 20 minutos o hasta que la salsa sea gruesa. Asegúrese de revolver a menudo a lo largo de todo el proceso. Permitir enfriar y servir bien a temperatura ambiente o frío, que es preferido.
Desde la cocina orgánica Crespo. Recetas © Ger-Nis Culinary & Herb Center.
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