DistributorsAl horno · Postres y dulces
Pastel de calabaza y mango con especias
Es difícil imaginar mangos en la tradicional mesa de Acción de Gracias o hacer su camino en cualquier comida de otoño caliente, por eso. Hay un propósito útil para los mangos como agente de equilibrio y edulcorante natural que hemos aprendido a utilizar en la cocina orgánica Crespo. Y aunque todavía sentimos fuertemente que los mangos no se supone que estén en todo, este pastel de especias es el lugar perfecto para ellos donde brillan sus sutilezas. La especia se casa bien con el mango fresco y el pastel se siente como sólo una versión ligeramente más exótica de lo que podríamos encontrar tradicionalmente en la mesa.
Servir 6-8
Ingredientes
1 cucharada de mantequilla
2 1⁄4 de taza de harina
1 cucharadita de sal
1 ½ cucharadas de bicarbonato de soda
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de jengibre de tierra
1⁄2 cucharadita de nuez moscada
1⁄2 cucharadita de tierra toda especia
1⁄2 cucharadita de cardamomo
1/2 cucharadita de maza molida
1⁄2 cucharadita de pimienta negra
1 taza de azúcar
1 taza de puré de calabaza enlatada
3⁄4 taza de aceite de oliva
4 huevos
1 extracto de vainilla de cucharadita
3⁄4 taza de mangos picados, pequeño en cubo, más varias lanzas de mangos (1-2 ondulados dependiendo del tamaño)
Preparación
Calienta el horno a 340 ⁇ F. Usando la grasa de mantequilla un plato redondo de 9-10 pulgadas.
En un tazón grande batir juntos la harina, la sal, el horneado de soda y todas las especias. En otro tazón grande, batir el azúcar, puré de calabaza, aceite, huevos y vainilla hasta muy suave. Doble suavemente alrededor de 3⁄4 de una taza del mango picado. Vierta el bateador en la sartén. Arregle las lanzas de mango encima de la tarta suavemente en forma de abanico o diseño de su elección.
Hornea durante aproximadamente 2 horas o hasta que la punta delgada de un cuchillo interesado en el centro salga limpia. El pastel puede empezar a ponerse demasiado marrón antes de que se cocine el interior, si esto sucede simplemente coloque un poco de papel de lata sobre la parte superior del pastel para evitar que se queme.
Servir el pastel con Mango Persimmon Ice Cream o Crema batida de mango
Desde la cocina orgánica Crespo. Recetas © Ger-Nis Culinary & Herb Center.
