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México Auténtico · Carne de pescado
Poblanos rellenos de camarón, elote y calabacita con salsa de tomatillo
Servir 12
Ver recetaMéxico auténtico · Frijoles y arroz
Pozole verde con mango
Este plato auténticamente mexicano con delicioso cerdo braseado, pollo, chiles, tomatillos y hominía es un plato de bondad verde. Es bastante fácil de hacer y utiliza un montón de ingredientes frescos con ingredientes más frescos en la parte superior. Es saludable y al mismo tiempo satisfactorio. La picadura normal de un buen pozole es equilibrada bien con puré de mango fresco. Pero siempre puedes añadir más especia si te gusta como lo hacemos. Puede parecer extraño mezclar pollo y cerdo, pero prometemos el sabor increíble juntos y el cerdo presta al rico caldo. Tienes que comer esto con nuestra Crespo Organic Sinaloa Sauce, ¡Sólo tienes que hacerlo!
Servir 6-8
Ingredientes
Para el verde
1 cebolla amarilla mediana, picada
1 poblano chile, picado y picado
2 cucharadas de aceite neutro o aceite de oliva, más
2 cucharaditas de sal, más más
1 mano de cilantro, tallos removidos
1 taza de agua
Para la sopa
2/3 taza de cebolla roja picada
2 dientes de ajo, picado
1 poblano chile, picado y picado
1 chile serrano, rebanado delgado ( 2 si lo desea picante)
1 gran pechuga de pollo, pequeño de cubito
3⁄4 libra de cerdo, pequeño cubo
2 cucharaditas
1⁄2 cucharaditas comin
1 cucharadita de paprika fumada
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de hojas frescas de orégano, picadas
1⁄2 taza de mango puré
3 tazas de agua
2-3 tazas hominy, precocida
Rebanadas de limón
Cubos de mango
Chilies reprimidos
Cuevas de Cilantro
Cubos de aguacate
Crespo Organic Sinaloa Sauce
Preparación
Precaliente el horno a 475 grados F. Coloque los poblanos, tomatillos y cebolla amarilla con sal y 2 cucharadas de aceite. Asombroso durante unos 20 minutos hasta ligeramente marrón y suave. Permite enfriar durante unos 15 minutos y luego mezclar hasta que esté suave, junto con 1 taza de agua y el grupo de cilantro picado. Establece el pasillo.
Caliente una sartén de sopa de fondo pesada con el aceite en ella a fuego medio-alto. Agregue las cebollas, el ajo, el poblano y el serrano y salte unos minutos, revolviendo constantemente. Añade el pollo y el cerdo y sigue saltando y revolviendo unos minutos más. Una vez que la carne comienza a dorar un poco añadir la sal y otras especias y revolver bien. Agregue el orégano fresco y el mango puré y revuelva. Permite que la mezcla cocine unos minutos más a fuego medio alto. El líquido debe volverse grueso y los tomatillos empezarán a derretirse. Agregue la mezcla verde mezclada que hizo anteriormente, así como las tres tazas de agua. Deja que la mezcla venga a hervir y luego reducir la temperatura a baja. Agregue la hominía cocida, mueva y cubra. Cocinar por otros 30 minutos.
Servir con rábanos frescos, hojas cilantros, cubos de aguacate y mango y cubos de lima- chiles rebanados para aquellos que quieren más calor y por supuesto Crespo Organic Sinaloa Sauce.
Desde la cocina orgánica Crespo. Recetas © Ger-Nis Culinary & Herb Center.
