DistributorsUn poco de todo
Chili de cerdo con mango
Esta es una olla de receta de chili que es fácil y satisfactoria. Los frijoles abundantes, el cerdo suavemente picado y un medley de verduras hacen que esto sea igualmente saludable. La salsa de mango en la parte superior da una vibración fresca que el invierno necesita y un impulso extra de la vitamina c.
Servir 6-8
Ingredientes
Para el chili
2 libras de cerdo trasero, tamaño de mordedura cubierta
1 lime
1 cucharada de tierra comino
1 cucharada de paprika fumada
1 cucharadita de pimienta negra
2 cucharaditas de sal
2 cucharadas de aceite de oliva o vegetal
1 cebolla amarilla mediana, picada pequeña
3 guantes de ajo, picado fino
1 jalapeño, picado fino – semillas si quieres picante
1 pimienta de campana roja, picado pequeño
1 pimienta de campana amarilla, acolchado y picado pequeño
1 pimienta de campana verde, acolchado y picado pequeño
1⁄2 taza picada pequeños tomatillos
1 1⁄2 tazas picadas pequeños tomates
3 tazas de frijol negro cocido, más 1 1⁄2 tazas de agua de frijol reservada
Crema agria
Mango salsa
para la salsa de mango
2 tazas de tomates de cereza, cortados en mitades o cuartos
1 taza de mango picado, semi madura o madura
1⁄4 taza picada de cebolla roja
1⁄4 taza picada pimienta de campana roja
1⁄4 taza de hojas de cilantro, picadas
1⁄2 a 1 jalapeño, acolchado y picado bien
Jugo de 2 limas
1 cucharadita de sal (más al gusto si se desea)
Preparación
Para el chili
Juzgue la lima sobre la carne en un tazón mediano y tire las especias por todas partes. Mezcle y frote hasta que la carne esté completamente recubierta en las especias. Calentar una sopa de fondo pesada a media altura y añadir el aceite, cebollas, ajo y jalapeños. Saltear durante unos 2 minutos o hasta que las cebollas sean suaves y semitranslúcidas. Agregue la carne y saltee unos 3 minutos, revolviendo para asegurar que los marrones de carne un poco. Agregue los pimientos de campana y saltee otros 1-2 minutos y luego agregue los tomates. Revuelva hasta que los tomates empiecen a derretirse, creando un poco más de líquido. Agregue los frijoles y el agua de frijol, mueva y cocine a fuego lento. Reduzca el calor y el martillo en bajo durante unos 25 -30 minutos hasta que todos los tomates se hayan cocinado.
Para la salsa
Montar suavemente los ingredientes juntos hasta que estén bien mezclados. Servir a temperatura ambiente para un sabor óptimo.
Servir chili con un dollop de crema agria y salsa de mango
Desde la cocina orgánica Crespo. Recetas © Ger-Nis Culinary & Herb Center.
