Pastel de tres leches con mango en capas

Preparación

Haga la salsa de jengibre primero, asegurándose de hacer una versión gruesa.

A continuación, haga el líquido empapado mezclando la crema pesada, la leche condensada, la leche evaporada, el mango pure, la vainilla y el ron hasta totalmente suave y cremoso. Usamos una licuadora para esto. Refrigerar por lo menos 10 minutos antes de usar.

A continuación, siga la receta para los pasteles de hoja y déjelos enfriar ligeramente. Una vez ligeramente enfriado poke pequeños agujeros alrededor de los pasteles. Divide el líquido empapado en tres y verter cada tercera parte sobre cada tarta de hoja, lentamente, permitiendo que la salsa se remoje. Deje que los pasteles se sientan y remojen a temperatura ambiente durante aproximadamente 4-6 horas. Luego refrigera durante la noche o al menos 12 horas sólidas.

En un pastel de hoja, se extendió alrededor de una taza de salsa de mango sobre toda la capa, uniformemente. Siga con una capa de la crema batida. Retire cuidadosamente la segunda capa de la tarta de hoja (los pasteles todavía deben estar fríos para que esto funcione suavemente!) Esparzca otra capa (sobre una taza) de la salsa de mango y siga de nuevo por una capa de crema batida. Coloque la capa de tarta de hoja restante, de nuevo cuidadosamente sobre la parte superior y termine todo el pastel con una capa de crema batida. Decorar con fruta fresca, nos gustan los mangos y las fresas!