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Un poco de todo · Salsas y aderezos
Hojaldre de brie con mermelada de mango y vainilla ahumada
Hace 2 tazas de Jam
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Ingredientes
5-6 chiles amarillos, semillas en tacto y picados (su crisol rojo)
2 chiles amarillos, acolchados y picados
4 dientes de ajo, picado
3 cucharaditas tamari
1⁄2 taza de arroz vinagre
1⁄4 taza de agua (más según sea necesario)
1 cucharada de sal
2 cucharaditas lime zest
Jugo de 3 limas
3⁄4 taza de mango puré
1-2 cucharadas de hojas de menta fresca (opcional)
Preparación
En una cacerola media añadir chiles, pimienta de campana, ajo, tamari, vinagre, agua y sal. Llevar a hervir, reducir el calor y dejar hervir suavemente en bajo durante unos 10 minutos. Quítese el calor y déjese enfriar, agregue lime zest y zumo de lima y mézclese juntos en una licuadora hasta que esté suave y todo esté incorporado. Añadir el mango y la menta fresca y mezclar. Estrenar y colocar en una botella de exprimido y refrigerar. Almacene en el refrigerador por hasta 3 semanas.
Desde la cocina orgánica Crespo. Recetas © Ger-Nis Culinary & Herb Center.
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Salsa ahumada y picante de mango y arándano rojo
Hace 3 tazas
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