DistributorsUn poco de todo · Salsas y aderezos
Relish de mango encurtido
Los perros calientes y los mocos disfrutan de condimentos bastante simples; típicamente saborear, cebollas y mostaza, tal vez ketchup y no mucho más. En la cocina Crespo, el sabor del pepinillo es una necesidad en las bratas BBQ y los perros calientes y la idea de añadir mangos a un sabor simple hecho en casa parecía que sería un genio emparejando o totalmente asqueroso. ¡Resultó ser un genio!
La receta es simple de preparar y utilizar sólo unos pocos ingredientes. La adición de mangos añade un poco de dulzura al sabor sin añadir cantidades obscenas de azúcar como muchos de los sabores de la rama de la tienda tienen.
Una vez probado, esta receta es difícil de resistir en aquellos días calurosos de verano cuando se dispara la barbacoa.
Hace alrededor de 1 1⁄2 tazas
Ingredientes
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
1⁄4 taza de champán vinagre
1⁄2 taza picada de pepinillos finos (Bubbies Kosher Dill es lo que usé)
1⁄2 taza de aleta picada, cebolla roja
1⁄4 taza picada bien, jalapeños
1⁄4 taza picada fina pimientos de cereza roja picada
1⁄4 taza picada fino mango fresco (asegúrese de utilizar uno que no está demasiado maduro)
Preparación
Agitar el azúcar; la sal y un tazón de mezcla pequeña hasta que todo el azúcar se disuelva. Agregue los ingredientes restantes y mezcle suavemente hasta que todos los elementos se presenten bien.
Deje que el set de sabor durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente. Puedes tirarlo en el refrigerador después de si te gusta tu sabor frío.
*Usted puede encontrar los pimientos de cereza picados en el bar de oliva fresco de la mayoría de tiendas de comestibles o puede encontrarlos embotellados cerca de las aceitunas.
Desde la cocina orgánica Crespo. Recetas © Ger-Nis Culinary & Herb Center.
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