Negroni de mango

Este negroni es un cóctel clásico y generalmente no soy uno para alejarme de “crecientemente realzando” un cóctel clásico con ingredientes frescos. Pero el negroni es uno que debe alterar cuidadosamente, ya que tiene un culto que sigue. Esta versión, mostrando las sutilezas de los mangos, añade un poco de dulce esencia de mango perfumado infundiendo la ginebra con mangos frescos. El alcohol infundido hace que el Campari pruebe un poco menos amargo y ligeramente más dulce sin añadir azúcar. La esencia de mango leve y agregada es equilibrante y por lo tanto un poco más acogedor a los que están en la valla sobre la amargura de Campari. Es una bebida disfrutada durante todo el año, pero este -scant de versión tropical- es excepcionalmente agradable en invierno, donde el brillo y la vibración de los mangos frescos brilla con gracia a través de la bebida potente y botánica sin degustar dulce azucarado.