Ablandador y marinada de mango para carne

Las frutas crudas son uno de los mejores zumbidos de carne natural debido a las enzimas que contienen. Las enzimas aceleran la descomposición de proteínas en aminoácidos haciendo que la carne sea menos cursi. Las enzimas frutales como las de los mangos funcionan mejor a temperaturas leves. Las enzimas frutales se desactivan una vez que la carne golpea el calor alto. Es importante notar que al usar mango como aditivo en una marinada sobre carne cruda o platos de pescado como el ceviche o el tartar de carne, el plato necesita ser consumido relativamente rápido o las enzimas en el mango se ternurarán la carne de pescado, cambiando el celular lo componen y dando lugar a un pedazo muy mushy de carne o pescado.

Esta es nuestra marinada “casa mango”, perfecta para todas las carnes y pescados y muy hermosa simplemente se deslumbra sobre verduras a la parrilla o al vapor también. Esta receta muestra la versatilidad poderosa de un mango como un ternero excepcional y un ingrediente sabroso para la carne y el pescado.