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Almejas con mantequilla de mango y limón

Name: Almejas con mantequilla de mango y limón
Yield: Servir 4-6
Ingredients: 1 palo de mantequilla sin sal; 1⁄4 taza de mango puré; 1 cucharadita de ajo picado; Zest of 1 lime; 1 cucharada de zest naranja; 1 cucharadita de chili fresco; 1 cucharadita de hierba de limón fresca picada; 1 cucharada de cilantro fresco, más 1⁄4 taza; 1 cucharada de jugo de limón; 1⁄2 cucharadita de sal; 2 libras por almejas, limpias; 1 taza de vino blanco; 1⁄4 taza yuzu o vinagre de arroz; 1⁄4 taza de hojas de cilantro frescas; Posee hojas de albahaca tailandesas, opcional; Flake Salt; Lime wedges

La mantequilla compuesta es la mantequilla que se suaviza, azotada con otros ingredientes de sabor, y luego refrigerada para endurecer y utilizar. El concepto básicamente creado mantequilla con sabor, y las posibilidades y combinaciones de sabor son infinitas.

Esta mantequilla de mango compuesto es super versátil y utiliza zest cítricos, algunos chiles frescos y ajo, así como un zumo de limón, y por supuesto mangos (en la forma de mango purée), que añaden a una textura de lujo suave, super melty. La mantequilla es brillante y fresca con un tinge de tropical.

Servir 4-6

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Ingredientes

1 palo de mantequilla sin sal
1⁄4 taza de mango puré
1 cucharadita de ajo picado
Zest of 1 lime
1 cucharada de zest naranja
1 cucharadita de chili fresco
1 cucharadita de hierba de limón fresca picada
1 cucharada de cilantro fresco, más 1⁄4 taza
1 cucharada de jugo de limón
1⁄2 cucharadita de sal

2 libras por almejas, limpias
1 taza de vino blanco
1⁄4 taza yuzu o vinagre de arroz
1⁄4 taza de hojas de cilantro frescas
Posee hojas de albahaca tailandesas, opcional
Flake Salt
Lime wedges

Preparación

Coloque la mantequilla, el puré de mango, el ajo, el chili, la limón, 1 cucharada de cilantro y jugo de limón en un procesador de alimentos, y cortar hasta que todos los ingredientes se pican súper fino y se crea mantequilla batida.

Saque la mezcla sobre una hoja de papel de pergamino y forma en un tronco, enrollando la mantequilla en el papel de pergamino. Coloque en el refrigerador durante una hora antes de usar.

Coloque las almejas, el vino blanco y el vinagre en una sartén con una tapa, y vapor a fuego medio alto alrededor de 8 minutos o hasta que todas las almejas se hayan abierto. Una vez que las almejas se han abierto, coloque unas cuantas cucharadas de la mantequilla de compuesto en la sartén y mueva bien. Apaga la cubierta de calor y deja reposar otros 2 minutos. Arrojar en las hierbas frescas, agitar y servir inmediatamente, adornado con un poco más de mantequilla, unas cuantas cuñas de limón y sal de flake. Excelente acompañado de pan de agridulce crujiente.

Almejas con mantequilla de mango y limón

Ingredientes

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