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Sándwich de ensalada de mango y pollo
Esta baja calorías, ensalada de pollo de alto sabor, está seguro de hacer su día brillante y sólo un smidgen más tropical. El mango puré equilibra la especia con dulce, sin tener que añadir ningún azúcar o edulcorante. Optamos por una base de yogur para mantenerlo incluso “skinnier”.
Hace 3 tazas de ensalada de pollo
Ingredientes
1⁄4 taza de mango fresco pura, versión gruesa
1⁄2 taza de yogur
2 cucharadas de mostaza Dijon
2 cucharaditas picadas-fina fresca jalapeño
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de limón
2 cucharadas de perejil fresco picado
1⁄4 taza picada fina cebolla roja
2 cucharaditas de sal de kosher
1 cucharadita de pimienta negra agrietada
salsa picante (opcional)
2 tazas de pollo asado o rotisserie, cubo o triturado
lechuga, espinacas o brotes
pan
Preparación
Alargar todos los ingredientes excepto el pollo, lechuga/spinach/spouts y pan en un tazón de mezcla pequeña hasta que esté suave. Pruebe el aderezo añadiendo sal o pimienta o salsa picante hasta obtener su gusto deseado. Coloque el pollo en un tazón de mezcla media y verter el aderezo sobre él. Mezcle suavemente el aderezo y el pollo hasta que esté completamente mezclado. Refrigerar la ensalada por lo menos media hora antes de servir, idealmente 1 hora.
¡Póngase en sándwich como se desee con el pan, lechuga, espinacas o brotes!
Desde la cocina orgánica Crespo. Recetas © Ger-Nis Culinary & Herb Center.
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Aderezo ranch de mango y suero de leche
Hace alrededor de 2 tazas
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