DistributorsNiños en la cocina
Tartaleta de mango para el desayuno
Ingredientes
- Para la masa: 2 1/2 tazas de harina
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1–1 1/2 pizcas de sal
- 1/2 taza de mantequilla muy fría, en cubos de 1/2 pulgada
- Agua helada, la necesaria
- Para el relleno: 1 mango maduro, pelado y en rebanadas delgadas
- 1 mango verde, pelado y en rebanadas delgadas
- Jugo de 1 naranja pequeña
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharada de azúcar
- Un toque de chile en polvo
- Una pizca de sal
Preparación
- Mezcla la harina, el azúcar y la sal. Incorpora la mantequilla hasta que queden trocitos del tamaño de un chícharo. Añade agua helada de cucharada en cucharada hasta poder formar una bola firme. Envuelve en plástico y refrigera. Esta receta deja masa sobrante.
- Mezcla los mangos con los jugos de naranja y limón, el azúcar, el chile y la sal. Reserva.
- Precalienta el horno a 350 °F. Sobre una superficie enharinada, extiende la masa hasta un grosor aproximado de 1/4 de pulgada. Coloca en un molde de 6 pulgadas sin engrasar. Pincha el fondo y los lados con un tenedor y hornea unos 10 minutos.
- Mientras tanto, saltea el relleno a fuego muy bajo durante 5–7 minutos. Reserva y deja enfriar.
- Dora la base bajo el asador del horno a potencia baja durante unos 5 minutos; gira el molde y dora otros 5 minutos. Retira cuando esté dorada.
- Si deseas una cubierta crujiente, mezcla 2 cucharadas de avena en hojuelas, 1 cucharada de azúcar morena y 1 cucharada de mantequilla derretida.
- Vierte el relleno en la base y añade la cubierta, si la usas. Hornea a 350 °F durante unos 30 minutos. Deja enfriar y disfruta.
Ficha original (en inglés)
Conservamos la ilustración original de Kids in the Crespo Kitchen. Arriba encontrarás la receta en español.
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