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Ingredientes
Para la topa de la miga
1 taza de harina de todo uso
3 cucharadas de azúcar cruda
1 cucharadita de limón
1 cucharadita de polvo para hornear
1⁄2 cucharadita de nuez moscada
1⁄4 de cucharadita de cardamomo
Pinch of Salt
6 cucharadas (3⁄4 taza) mantequilla, derretida (salada o sin sal)
Para los Muffins
2 tazas de harina de todo uso
2 cucharaditas de polvo de horneado
1⁄2 cucharadita de sal
3⁄4 taza de azúcar
2 huevos
1⁄2 taza de aceite de oliva o canola
3⁄4 taza de leche entera
3 cucharadas de mango puro
1⁄2 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de arándanos
1⁄2 taza pequeño cubo, mango fresco
Preparación
Horno precalentado a 375 grados F.
Engrasar una gran lata de magdalenas generosamente con mantequilla. Si tus latas de muffin son para pequeños muffins greese 2 latas, deberías conseguir unos 18-22 pequeños muffins. También puede utilizar los revestimientos de papel o tazas de muffin de silicona.
Para hacer el desmoronamiento
Combine la harina, el azúcar, la ralladura de limón, el polvo de hornear, las especias y la sal. Mezcla en la mantequilla derretida y al igual que empieza a mezclarse con los dedos, hasta que se formen bultos de tamaño de guisante. Pongan Aside.
Para los muffins
Mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal. En otro tazón batir el azúcar, los huevos, el aceite, la leche, el mango puré y la vainilla hasta que sea cremoso. Agregue la mezcla seca a la mezcla húmeda, silbido alrededor de una taza de 3⁄4 a la vez, asegurándose de que toda la harina se mezcla y la masa es suave. Doble suavemente en el mango fresco y las arándanos.
Cubrir el bateador en tus tazas de muffin, no más de 3⁄4 llenas. Espolvorear alrededor de 1-2 cucharadas de tope de miga (dependiendo del tamaño de muffin) en la parte superior del bateador. Coloque en el horno y hornee durante unos 30 minutos o hasta que el borde afilado de un cuchillo salga limpio (no hay bateador mojado, las migajas pueden ser pegadas).
Enfriar en la sartén completamente antes de retirarse.
Desde la cocina orgánica Crespo. Recetas © Ger-Nis Culinary & Herb Center.
